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【メーカー直売】 50230/牛肉料理大全ほか 9冊セット一冊で学べるフランス料理豚料理大全仔羊料理オマール海老ジビエ料理鴨料理ヴォライユ料理フランス料理

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販売価格：: ￥5415税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「牛肉料理大全ほか 9冊セット」

出版社名：旭屋出版

サイズ　：28×22cm

定価　　：2,800円＋税×9冊

状態：

カバーにスレ、一部に軽い薄汚れがありますが

ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

すべてソフトカバー

・「牛肉料理大全部位を使い分ける技術が一冊で学べる」

発行年月：2010年7月　初版

以下表紙の説明文より-----

「プティポワン」北岡尚信監修

フランスの牛肉文化と調理法

フランス料理の枠を極めるスペシャリテ集

・「豚料理大全究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる」

発行年月：2015年10月　初版

以下表紙の説明文より-----

豚肉の多彩な魅力を引き出す

トップ・シェフたちのスペシャリテ集

豚肉の品質チェック

ブルターニュ養豚レポート

豚肉の栄養学

豚が充実させるトスカーナの食卓　ほか

ビストロパラザ/酒井一之

・「仔羊料理大全フランス料理のエスプリが一冊で学べる」

発行年月：2004年　再版

以下表紙の説明文より-----

輸入仔羊の品質チェック

ジュー・ダニョーの細部に迫る

北海道で出会った魅力的な羊飼いたち

羊乳チーズのおいしさ解明

各国の仔羊料理から学ぶ　ほか

プティポワン/北岡尚信

・「オマール海老大全古典料理と最新の技法が一冊で学べる」

発行年月：2005年1月　初版

以下表紙の説明文より-----

オマール海老の多彩な魅力を引き出す

トップ・シェフたちのスペシャリテ集

オマール海老の品質チェック

岩場の王者、オマール・ブルトン

公爵のビスク・ド・オマール　ほか

ホテルメトロポリタンエドモント/中村勝宏

・「ジビエ料理大全野鳥獣の特性と調理の秘訣が1冊で学べる」

発行年月：2006年10月　初版

以下カバーの説明文より-----

ジビエの基礎知識と実践

ジビエの野趣を最大限に引き出す

トップ・シェフたちのスペシャリテ集

ジビエの品質チェック

エゾシカとイノシシの栄養学

ジビエの小事典　ほか

パ・マル/高橋徳男

・「鴨料理大全鴨とフォワグラの技法が一冊で学べる」

発行年月：2004年7月　初版

以下表紙の説明文より-----

鴨肉とフォワグラの基礎知識

鴨の殿堂トゥールダルジャン

世界で一番有名な鴨料理を徹底解説

鴨肉とフォワグラの品質チェック

鴨のだし汁の細部に迫る

ピータンとシェンタン　ほか

パ・マル/高橋徳男

・「ヴォライユ料理大全鶏、鴨、鳩、うずら、

　ほろほろ鳥、うさぎの活用術が一冊で学べる」

発行年月：2009年1月　初版

以下カバーの説明文より-----

多彩な肉質を引き出すトップ・シェフのスペシャリテ集

ヴォライユの基本知識と各種の特性

ヴォライユの品質チェック

ヴォライユの小事典

・「サーモン料理大全定番から最先端の技法を一冊で学べる」

発行年月：2009年11月　初版

以下表紙の説明文より-----

サーモンの品質チェック

カーエムのスモークサーモン

民主化したフランスのサーモン

人気のフェラと幻のオンブル

サケ・マスの小事典

サーモンの栄養学　ほか

・「じゃがいも料理大全フランス料理を支える野菜

　その無限の活用術が一冊で学べる」

発行年月：2008年1月　初版

以下カバーの説明文より-----

じゃがいもの品種小辞典

じゃがいもの品質チェック

じゃがいも王国フランスの昨日・今日・明日

ローシュティ、スイス、ドイツ語圏の代表料理

十勝平野で育つじゃがいもたち

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・金曜日　から　日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送

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＜その他＞

・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
　メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
　評価不要の方は相互評価無しでお願いします。

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商品の説明

即日発送】仔羊料理豚料理大全フランス料理一冊で学べる 9冊セット

豚料理大全: 究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる (旭屋出版MOOK

豊かなフランス料理ジビエ料理の探求 | 旭屋出版

豚料理大全: 究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる (旭屋出版MOOK

仔羊ランプ肉のロースト【要予約】 | 豪徳寺でイタリアンの

クチコミ評価

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-04-29

だけどドラマを見ていると食べたくなる料理がたくさん出てくるし今日からはそのレシピも手元にあるし。。。もう作るっきゃないですかね？

柴犬大好き人間

37歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-03-29

上柿元さんのソースの本を読み終えて、気鋭のシェフが書かれているこちらを新たに買い直しました。クラシックなレシピから一歩違う方向に進んでみたいときに参考になります。巻末にある箱根のハイアットのシェフが書かれているソース論がとても読み応えがあります。

Nミッコラ

25歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-04-27

料理本は、購入するとどんどん増えてしまうので、なるべく図書館で借りることが多いです。こちらの本も、図書館で借りて、ためしに作ってみたら、簡単なのにおいしい！！全部作ってみたい！！というわけで、めずらしく購入しました。カステラって、こんなに簡単に作れるのか！と驚きでした。

アップルパイ3649

33歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-03-15

プレゼント用に購入。献立の品目は300近くオールカラーで非常にオシャレ。これは喜ばれました。

miii0910

41歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-04-25

ストウブの鍋を買いましたのでこちらを購入。フランスの家庭料理を簡単手軽に作れるこの本は他のストウブ料理本と違って和食にとらわれてなく良書でした！ありがとうございます！

ななくん、

29歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-03-01

妻がほしがっていた本が書店になかったため注文しました。とても喜んでくれました。

購入者95601526

37歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-04-23

普段あまりにも何気なく料理をしているため、新鮮な魚が手に入るのに「塩焼きが一番おいしい」に落ち着いてしまい我ながら飽きがち、かといってフレンチのレシピ本ではアーティチョークだトリュフだと手に入らない食材があって一般家庭では無理・・・と思っていたところに購入しました。この本を参考にして、本格的なフレンチでなくてもちょっと手をかけて「私にしては新しい料理」を作っています。取り上げられている魚はいわし、さば、あじ、鯛、サーモン、ほうぼう、舌平目、かれい、かつお、鱈です。私の住んでいる所では鯛と舌平目は手に入りにくいですが、手に入らない場合の代わりの魚も記載されているので応用がききます。そのほかの食材も比較的入手しやすいものが多いです。手順も写真付きで丁寧に解説されているほうだと思います。「材料は全て４人分です。材料費1500〜3000円前後で作れる料理を掲載しています。」とのこと。ちょっと気が向いたとき、新鮮な材料が手に入ったときなどに作るのにぴったりです。冒頭のメッセージや、高級魚ではなくて大衆魚をおいしく食べるという方向性も気に入ったし、時短メニューや即席といった時間をかけず急いで効率良く家事をこなすことが良とされがちな昨今、料理に時間を割くことの楽しさを思い出しました。

nao01558902

45歳

アトピー

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